Смаковий профіль вина залежить від багатьох факторів – віку, тривалості мацерації та витримки на осаді, матеріалу ємностей, в яких витримувався напій, тощо.
Але все ж головним чинником формування смаку є сорт винограду та теруар, тобто, умови, в яких він вирощується. Це стосується будь-яких напоїв. А отже, за назвою сорту на пляшці можна передбачити, який букет вас очікує.
Білі вина та їхні смакові особливості
Напої цієї категорії виробляють із світлих сортів винограду. Вони традиційно більш свіжі та сухі, ніж червоні.
Одним із найпопулярніших сортів, що у всіх на слуху, є Шардоне. Спробувати недороге Шардоне можна, придбавши вино Лелека від українського виробника. Цей сорт часто називають виноградом-хамелеоном. Адже смак вина з цієї сировини визначається способом витримки. Якщо Шардоне вистоювалося у дубових діжках, воно буде мати щільний ванільно-вершковий смак із відтінками ананасу. Якщо ж контакту з дубовою деревиною не було – отримуємо свіжий яблучно-лимонний букет.
Совіньйон Блан надає вину своєрідної хрусткості, яка може асоціюватися із свіжою зеленню. Під час дегустації відчуваються висока кислотність, аромати цитрусових, аґрусу, свіжоскошеної трави.
Рислінг також має високу кислотність, але вона гармонійно балансується солодкістю. В смаковому ансамблі на перше місце виходять ноти лайма та яблука. Оскільки таке вино витримують в металевих чанах, в ньому можна відчути ледь помітний мінерально-сталевий присмак. А якщо ви знайшли в Рислінгу відлуння гасу або бензину – перед вами напевне вино багаторічної витримки.
Піно Гріджіо – сорт, з якого виходить найбільш легке освіжаюче вино. Воно пахне квітами та грушею, має помірну кислотність та ідеально втамовує спрагу.
Вина з червоного винограду – чим пахнуть та як смакують
Одним з найпопулярніших червоних винних сортів є Піно Нуар. Таке вино легко пізнати за поєднанням смаків вишні й полуниці, підсилених ароматом вологої після дощу землі. А ще воно – доволі кисле й майже не має терпкості.
М’який оксамитовий Мерло дарує поціновувачам складний смаковий ансамбль з:
- чорниці, сливи, черешні, ожини й малини;
- шоколаду, кавових зерен та какао;
- ванілі й кедру.
А ще таніни в ньому є м’якими, тому терпкість напою – приємна й така, що не в’яже.
Каберне Совіньйон варто вибрати поціновувачам інтенсивності. Воно потужне, виражено терпке, смакує смородиною, чорною вишнею, чорноплідною горобиною, кедром та чорним перцем.
Це лише декілька відомих сортів винного винограду. Насправді їх – десятки. В маркеті алкоголю і повсякденних штук МАУДАУ ви можете підібрати напій з винограду Ізабелла або Аліготе, Бьянка або Гарначча, Мускат, Піно Бьянко, Сіра, Фіано та інших.
Кожен із сортів має свої унікальні смакові особливості, тому обов’язково час від часу пробуйте нові вина й складайте власний топ найулюбленіших. Чи відкриєте ви пляшку преміального французького, чи поставите на стіл недороге українське – в обох випадках смак буде визначати саме виноград.
